גאורגיה – מסע אל ארץ היין והקווקז

גאורגיה מסבירה פנים לתייר ופותחת את שעריה בזרועות פתוחות. יש לה על מה להתפאר, קולינריה עשירה, יינות נפלאים והרבה מסורת. האמת, היא הפתיעה אותי לטובה. בואו נכיר אותה קרוב יותר.

>>>הילקוט שאנו נושאים…

טביליסי – העיר ששילבה עבר ועתיד

טביליסי, עיר הבירה, היא הלב הפועם של גאורגיה. שמה של העיר נגזר מהמילה “טבילי” שפירושה חם, ולא בכדי, העיר נבנתה על מעיינות גופרית חמים טבעיים שהיו ידועים כבר מהעת העתיקה. העיר מתפרשת לאורך נהר מתקווארי (Mtkvari), הנהר המרכזי החוצה את העיר ומעניק לה את האופי המיוחד שלה. הנהר מפריד בין העיר העתיקה לעיר המודרנית, ומגשריו היפים נשקף נוף מרהיב של העיר המהווה סמל לשילוב בין המסורת למודרניות. טביליסי, העיר הגדולה שבה מתגוררים רוב תושבי המדינה, מתחלקת לעיר עתיקה ועיר מודרנית. זוהי עיר יפה ומרתקת עם בניינים באדריכלות אירופאית, רחובות עם שפע תרבותי, פסלים בכל פינה ויופי אירופאי מובהק.

מלון Radisson BLU – נקודת המוצא המושלמת

המלון Radisson Blu  ממוקם לאורך השדרה הראשית של טביליסי ברחוב First Republic Square 1. זהו מלון עסקים בעל נוף מרהיב המשקיף על כל העיר. המבנה נבנה בשנת 1967 על תשתית סובייטית, שוקם והפך למלון מודרני תחת המותג של רשת רדיסון הבינלאומית. החדרים גדולים ומרווחים, והנוף הצופה על העיר והנהר פשוט מהפנט.

שוק הפשפשים – חלון להיסטוריה

כדי להכיר את העיר יצאתי לטיול בשדרות רוסטאווילי, השדרה הראשית, ומשם המשכתי לשוק הפשפשים. כל יום משעה 10.00-17.00 מתקיים שם שוק וינטג’ מתקופות שונות בהיסטוריה, עם רוכלים מקומיים נעימים. השוק מציע מגוון רחב של פריטים, שעונים, בולים, סיכות לראש אותנטיות, ספלי תה מחרסינה, ציורים ועבודות יד של סריגה. הכול על טהרת המסורת הגאורגית. טיפ קטן: קשה להתמקח עם הסוחרים, המחירים די דומים. חלקם אף יברכו אתכם בעברית, הם אוהבי ישראל גדולים. ברחובות ממוקמים בתי קפה רבים, ובשדרה הראשית ניצב בניין האופרה על שם זכריה פאליאשווילי, הנחשב לאחד הבניינים הותיקים וכסמל התרבות הגאורגית. הבניין מרהיב מבחוץ ובו מתקיימות הופעות רבות. בהמשך השיטוט ברחובות תוכלו להנות מבניינים מרשימים, חנויות של מותגי יוקרה, פינות קסומות לשבת ולהתבונן בפסלים לאורך הרחובות, גינות ירוקות ועצים בצבעי שלכת קסומים.

מסעדת צ’לה (Chela) – קולינריה בגובה

אם רעבים, זוהי ההזדמנות המושלמת שלכם להתחיל להכיר את התרבות הגאורגית דרך הקולינריה. אל תוותרו על מסעדה מדהימה זו שההגעה אליה היא דרך הרכבל בתוך העיר. מסעדת צ’לה היא מסעדה פופולרית משנת 1938. יש להגיע לרכבל של טביליסי (Tbilisi Aerial Tramway). העלייה לרכבל מתחילה בבניין מפואר עם קשתות מעוטרות, הישיבה ברכבל היא בתוך תא סגור, וההגעה למרגלות ההר אורכת כעשר דקות. הנוף מדהים.המסעדה נמצאת במעלה ההר והתפריט מתפאר באוכל גאורגי אותנטי, אוכל מנחם, אוכל ללקק אצבעות. לא פיספסתי כמעט אף מנה, הכול פשוט מושלם, לצד נוף עוצר נשימה המשקיף על כל העיר הישנה והחדשה.

מה אכלנו? חינקלי (ואף לימדו אותנו כיצד לאכול אותו נכון), מאפה חם עם גבינה, ח’צ’פורי, סלטים מיוחדים המוגשים כמתבל. הגיע לשולחן יין לבן עם ארומה מושלמת, והכול על טהרת הירקות. בסוף הגיע הקינוח שחטף את ההצגה, ספגניות פונצ’יקי. לא נותר בי מקום אבל אילצתי את עצמי לנגוס בנדיבות וליהנות מהפריחות והחמימות של הקרם המהפנט.

העיר העתיקה של טביליסי

הרחובות הצרים של העיר העתיקה מציעים מראות רומנטיים נפלאים באדריכלות עשירה. פסלים מספרים את הסיפור ההיסטורי של העיר, בתי קפה מיוחדים עם פינות קסומות, הרחובות צרים והמראות היפים מרטיטים את הלב. אין כמו להתהלך ברחובות הצרים ולהנות מהעיר.מה שמאפיין את העיר העתיקה הן המרפסות המסורתיות הגאורגיות מרפסות עץ בעלות קישוטים מעץ ואלמנטים דקורטיביים כמו בהיסטוריה של נסיכים. באזור תמצאו את החמאם. כשתשוטטו ברחובות ותראו כיפות גדולות הגעתם לחמאם. ניתן לרכוש כרטיס וליהנות מחמאם אותנטי. לא לשכוח להביא בגדי החלפה.

מוזאון היין – Georgian National Wine Museum

בעיר העתיקה ניתן להכנס ולהכיר את אחת המורשות החשובות  מוזאון היין  TBILISI WINE MUSEUM שנמצא בעיר העתיקה, מתחת לאדמה  כפי שציינתי, גאורגיה מתפארת בהכנת יין ויש לה אלפי זנים. הגאורגים שותים בעיקר יין לבן. ניתן לקחת סיור וטעימה עם סומלייה ולהכיר את אחת העתיקות הגאורגיות. מדובר בהיסטוריה עתיקה מאוד. היין הגאורגי. הם מסבירים שייצרו יין לפני 8,000 שנים, וישנם תיעודים שמצאו שרידים של קליפות ענב מתקופה זו. המוזאון מספר את הסיפור כיצד התחילו לשתות יין בכדים של חרס שקבורים באדמה, בספלים מיוחדים שאין להם תחתית אלא מעין שפיץ כדי שניתן יהיה לשתות את היין בשוט אחד.

הסיור במוזאון כולל הסברים וסיפור המורשת. ניתן לראות כלים עתיקים, כדי חרס היסטוריים וחפצים העוסקים בתחום היין. בסיום הסיור יש טעימות יין עם סומלייה וניתן לרכוש יינות אם תחפצו. רצוי לתאם הגעה מראש.

כתובת: 8 Sioni St., טביליסי, גאורגיה

מסעדת ציסקווילי (Tsiskvili) – חוויה תרבותית שלמה

אחרי טעימות היין, המשך טבעי הוא ללכת למסעדה מיוחדת עם מוזיקה אותנטית וריקודי פולקלור גאורגיים. מסעדת ציסקווילי  אם חשקה נפשכם לצלול עמוק יותר למסורת הגאורגית, הרי לכם מסעדה שכולה על טהרת הקולינריה המסורתית.

זוהי מסעדה בשרית עם תבלינים גאורגיים נפלאים. הכניסה אליה מרשימה מתחת למסעדה מפל של מים. למסעדה מראה כפרי ושולחנות עם מפות מעוטרות ברקמה גאורגית. החוויה במסעדה היא לא רק האוכל, יש הופעה של זמרים גאורגיים לצד רקדנים שרוקדים את המחולות המסורתיים. אווירה נפלאה, אוכל מעולה ואותנטי. ממליצה על מאכל לאומי, חינקלי  עם יין שפשוט נהנינו ממנו בכל לגימה. מומלץ להגיע לשם, להרגיש ולגעת במסורת הענפה של ארץ מיוחדת זו.

מנזר דוד גארג’ה – מסע אל ההיסטוריה הנוצרית

אחרי ההיכרות הקולינרית וההיסטורית עם העיר טביליסי היפה, ממליצה לנסוע לאחד האתרים החשובים בהיסטוריה הנוצרית של גאורגיה. הנסיעה יפה, הנוף המדברי מהפנט. מטביליסי למנזר כשעתיים וחצי נסיעה. המנזר שוכן בדרום-מזרח גאורגיה, די קרוב לגבול עם אזרבייג’ן.מנזר דוד גארג’ה (David Gareja Monastery) הוא מבנה דמוי טירה החצוב בסלע. הוא הוקם במאה השישית לספירה על ידי הנזיר דוד גארג’ה, אחד משלושה עשר אבות הנזירות שהביאו את הנצרות למזרח גאורגיה.במתחם נמצאת אחת הכנסיות העתיקות של גאורגיה עם דיוקנאות מקוריים של דמויות קדושות מהנצרות, מריה, ישו ועוד. ישנם תאי נזירים, ציורי קיר ביזנטיים מרהיבים מהמאה השמינית. המנזר הוא מקום עלייה לרגל עבור הגאורגים ונזירים מתגוררים שם. הנוף המדברי מרהיב ועוצר נשימה, לא רואים דבר כזה בכל מקום. המנזר ענק ומעניין מאוד, שווה ביקור.

סיגנאגי – עיר האהבה

מהמנזר הנסיעה לאזור סיגנאגי (Sighnaghi) אורכת כשעה ו-45 דקות ברכב. ובטח רעבתם, אז מומלץ ללכת לאחת המסעדות המרהיבות והטעימות.

מסעדת דמעות התרנגול (Pheasant’s Tears) – חוויה קולינרית אותנטית

בכניסה למסעדה  דמעות התרנגול שהיא גם יקב, תמצאו מבנה עתיק עם כדי חרס והמון בקבוקי יין בכל פינה קסומה. המסעדה נראית כמו ציור עתיק מימי הביניים. קשתות, פסנתר בכניסה, בקבוקי יין, שולחנות וכיסאות מעץ המזכירים את תקופת האבירים. בתוך המסעדה יש חדר פרטי עם שולחן אבירים ואח המעניקים תחושה יוקרתית והיסטורית. יש גם חדר יין עם כדי חרס.

בעל המסעדה הוא השף הראשי, הבעלים והאב, והוא מבשל את האוכל עם משפחתו. הצוות מגיע מתוך הכפר. האוכל מרביתו על טהרת הירקות שמגדלים במקום. האוכל ללקק אצבעות, טעים, טרי, מוקפד בטעמים האותנטיים של גאורגיה.ח’צ’פורי במילוי עשבי תיבול. פשוט מושלם. גבינות טריות, עוף ברוטב ומביאים לשולחן כד קומפוט טבעי וכמובן יין לבן המתאים לאזור המקום. מבטיחה לכם רגעים שלעולם לא תשכחו. זוהי אחת המסעדות שאסור לדלג עליהן.

סיגנאגי – העיר הרומנטית

לאחר שהבטן התמלאה, יצאנו לסיור רגלי בסיגנאגי. זוהי עיר יפהפייה ורומנטית באווירה אירופאית, הממוקמת במזרח גאורגיה והיא מכונה עיר האהבה. האווירה רומנטית, הנוף מרהיב של עמק אלזאני והרי הקווקז. בתצפית רואים נוף עוצר נשימה ומבנים דמויי טירות מרחוק. ממש ליד התצפית תוכלו לעבור ולראות את אתר ההנצחה ממלחמת העולם השנייה. שמותיהם של כל הלוחמים והמשפחות שנלחמו ונהרגו חרוטים על קיר ארוך עם ציורים.

משם ממליצה לשוטט ברחובות המרוצפים באבן עתיקה. בעיר הזו קיים בית נישואין הפועל 24 שעות ביממה ומותאם לחתונות, כל מי שרוצה להתחתן יכול לעשות זאת באותו יום.

אחוזת ציננדלי (Tsinandali Estate) – כמו באגדות

משך הנסיעה מסיגנאגי לאחוזת ציננדלי הוא כ-45 דקות עד שעה. הדרך כפרית ויפה. יש לנסוע לאט מכיוון שיש שיבושים בדרכים, אבל אסור לכם לפספס לינה באחוזה המרהיבה שמכילה המון היסטוריה. זה בדיוק כמו באגדות. אחוזת ציננדלי הוקמה במאה ה-19 על ידי הנסיך אלכסנדר צ’בצ’בדזה. פירוש שם האחוזה “ציננדלי” הוא סוג יין לבן יבש הוא למד את אומנות היין בצרפת. הנסיך היה משורר, דיפלומט ואיש תרבות דמותו השפיעה על האזור אשר הביאה את ההשפעה האירופאית בתחום הספרות והיין. באחוזה המרהיבה התקיימו מפגשי אינטלקטואלים, סופרים ומוזיקאים מכל רחבי הקווקז ורוסיה. בקומת המרתף היה יקב. כיום האחוזה היא חלק מרשת בתי המלון רדיסון קולקשן (Radisson Collection Tsinandali Estate) מלון יוקרתי, מפואר ויפהפה.

מהמרפסות בחדרים רואים את הנופים המדהימים. נשקף מלמעלה גינות אנגליות, בריכות נוי, בריכה גולשת, חדר כושר, מרתף יינות שניתן לסייר בו, ומסעדה בשם “תמרה” עם תפריט אירופאי ותפריט גאורגי, באווירה מלכותית. ממליצה לטייל בגנים ומסביב למלון. נוף שקט והרבה ירוק. אחוזה מעל הדמיון, מושלמת.

בדרך לצפון – הרי הקווקז

אגם ז’ינוואלי – טורקיז מרהיב

תכינו את המצלמות! 60 קילומטרים צפונית לטביליסי נמצא מאגר ז’ינוואלי (Zhinvali Reservoir) יפהפה, ענק, צבעו טורקיז מרהיב. מדובר במאגר מים מלאכותי שנוצר בשנות השמונים. ליד המאגר ישנם דוכנים של מקומיים עם מזכרות גאורגיות,גרביים, כובעים, דבש, מראות ועוד. אל תעשו סקר מחירים, כולם שווים. יש כמה נקודות תצפית לצילומים מושלמים ורומנטיים. מקום מהפנט. עצירה של 20-30 דקות מספיקה להתרשמות ולצילומים.

מסעדת HB Gudauri

אם אתם רעבים בדרך לצפון, בעיירת הסקי גודאורי (Gudauri) על הדרך להרי הקווקז, ממליצה על מסעדה אותנטית עם נגיעה מעט מודרנית. היא בנויה עם אח ושולחנות וכיסאות דמויי אבירים. המסעדה מציעה אוכל אותנטי גאורגי מקומי. ממליצה על מרק פטריות וחינקלי פטריות  מושלם. לא תצאו רעבים משם.

אנדרטת הידידות רוסיה-גאורגיה

בדרך למלון, ממליצה לקחת עצירה קצרה של 15-30 דקות. הכינו את המצלמות וקחו עמכם מעיל וכובע. עלו לאנדרטת הידידות רוסיה-גאורגיה (Russia–Georgia Friendship Monument). האנדרטה הוקמה בשנת 1983, לציון 200 שנות “ידידות” בין גאורגיה לברית המועצות. האנדרטה ממוקמת על צוק גבוה מעל עמק נהר אראגווי (Aragvi). היא בנויה כמבנה חצי עגול מבטון עם ציורי קיר ענקיים מבפנים, המציגים סצנות מההיסטוריה הרוסית והגאורגית. למעלה יש תצפית המשקיפה על עמק עצום והרי הקווקז. זוהי נקודת תצפית פופולרית, המקום לצילומים מרהיבים ונוף עוצר נשימה.

מלון Rooms Hotel Kazbegi – חוויית יוקרה בהרים

טיפ חשוב לפני ההגעה: כשנוסעים לצפון, להרי הקווקז, חשוב מאוד להתכונן נכון מבחינת הלבוש. מזג האוויר בהרים משתנה במהירות והטמפרטורות יכולות לרדת באופן משמעותי. ממליצה על לבוש בשיטת הבצל, כמה שכבות של בגדים שניתן להוריד ולהוסיף לפי הצורך. הביאו עמכם ג’קט חם, סוודר, צעיף, כובע וכפפות. גם אם ביום החום נעים, בערב ובלילה קר מאוד. נעליים סגורות ונוחות הן חובה, במיוחד אם אתם מתכננים לטייל או לעלות לכנסיית גרגטי.מלון Rooms Hotel Kazbegi, זהו מלון בוטיק יוקרתי הפופולרי ביותר באזור ואהוב על תיירים. המלון ממוקם בעיירה סטפנצמינדה (Stepantsminda), למרגלות הר קזבג. זהו מלון מטיילים ברמה הגבוהה ביותר. המלון ממוקם על נקודת יציאה לטרקים להר קזבג.

המקום חמים ומלא תיירים. הלובי ענק עם ספות, כורסאות מעור קפיטונז’ בסגנון אירופאי, ספריות, מוזיקה, בר המשקיף אל נוף עוצר נשימה של הרי הקווקז. המלון והחדרים משולבים בעץ טבעי בעיצוב כפרי אירופאי. יש אח גדול, מוזיקה בכל מקום ומרפסת חיצונית ענקית שמשקיפה אל הנוף, ספא ובריכה מחוממת. פרט מעניין, הרהיטים במלון נלקחו מבתים ישנים, חידשו אותם והם בשימוש. ארוחת הערב היא על טהרת האוכל הגאורגי. מומלץ לטעום סלט סלק, פולנטה, סלט קיסר, הדגים נפלאים, לצד יין לבן. ולא לפספס את עוגת הגבינה. בקיצור, טעים. חוויה לשהות במלון.רצוי להזמין מקום מראש ולהזמין חדר עם נוף להרים. מקום מתאים למשפחות ולזוגות. מקום רומנטי עם שירות ברמה בינלאומית. חוויה מושלמת.

טיפ חשוב: לא לפספס את ארוחת הבוקר (08:00-11:00) המשקיפה על הרי הקווקז. נוף עוצר נשימה  זו מילה עדינה. כן, ארוחת הבוקר היא אחת הארוחות המדהימות שאכלתי. מה יותר טוב מלשבת עם הקפה ולהשקיף על הנוף המרהיב ממקום חם ונעים, ולהתבונן בעוצמת הטבע וההרים המושלגים? ארוחת הבוקר מבטיחה לכם שתתפלאו ולא תפסיקו לאכול. ראו, הוזהרתם.

כנסיית גרגטי – סמל גאורגיה

כנסיית גרגטי (Gergeti Trinity Church) היא אחד הסמלים החשובים ביותר בעיני הגאורגים, ויעד חובה לכל מי שמבקר באזור. הכנסייה מתנשאת לגובה של כ-2,170 מטרים, מעל העיירה סטפנצמינדה, למרגלות הר קזבג. היא נבנתה במאה ה-14, בסגנון אדריכלי גאורגי קלאסי. הנסיעה ברכב מהמלון היא מפותלת עם סיבובים חדים. יש לנסוע לאט, והמראות של הנוף הפראי מהפנטות. הכנסייה שימשה כמקום מסתור לקדושים ולכתבים דתיים בזמן פלישות, לכן נבנתה גבוה על ההר כדי שיהיה קשה לפולשים לכבוש אותה.

עדיין מתבצעים בכנסייה שיפוצים. יש שם חדר של נזירים שחיים במקום. כשעולים למרגלות הכנסייה על ההר, הנוף עוצר נשימה, כנסייה על פסגה, כשמאחוריה הר מושלג עצום. טבע בעוצמתו. במידה ואתם רוצים להיכנס לכנסייה, אסור לצלם ויש להיכנס בלבוש צנוע. לנשים יש אפשרות לקחת חצאית במקום ואז להיכנס.