הטעימות התקיימו בצהריים, בלוקיישן אורבני תל־אביבי, באווירה מוארת ובלתי פורמלית שאפשרה לאורחים, ספקים ואנשי ענף היין לטעום בנחת, לשוחח עם אנשי היקב וההפצה ולהכיר מקרוב את הסדרה החדשה. במקום הוגש שולחן נדיב של גבינות בשלות, פיצות טריות שיצאו מהטאבון לאורך האירוע, מטבלים ומבחר נקניקים.שילוב שאיפשר לבחון את היינות בהקשר קולינרי אמיתי ולא רק בטעימה טכנית.
יקב עם זהות אזורית מובהקת
סקוריה הוא יקב בוטיק הפועל במודל Estate Winery, עם שליטה מלאה בכרמים ובתהליך הייצור מהבציר הידני ועד הבקבוק. הכרמים נטועים למרגלות תל פארס, על קרקע בזלתית עשירה במינרלים, והאקלים ההררי של דרום הגולן תורם למבנה מהודק, עומק ומינרליות ברורה בכוס. לדברי יריב ארדון, מנכ”ל ישרקו, “מדובר בחיבור טבעי בין גוף הפצה רחב ליקב בעל תפיסה מודרנית של ייננות ישראלית. לקראת פסח, הבחירה להשיק סדרה בהשגחת רבני צהר נועדה לאפשר לקהל רחב ליהנות מיינות איכותיים, מבלי להתפשר על רמה מקצועית”.יוליה שוורץ מהיקב הדגישה כי עבורם היין מתחיל באדמה, וכי תל פארס הוא הרבה מעבר לציון גיאוגרפי הוא חלק מהזהות. שיתוף הפעולה עם הסקוטית מאפשר להרחיב את מעגל החשיפה, תוך שמירה על היקפי ייצור מוקפדים ועשייה מדויקת.
סדרת פסח: שישה יינות בטווח פרימיום נגיש
הסדרה כוללת שני אדומים, שלושה לבנים ורוזה אחד, בטווח מחירים של 109–129 שח מיצוב שמכוון לקהל שמחפש יין חגיגי עם אמירה, אך כזה שנשאר נגיש.
רוג’ום אל הירי – בלנד אדום יבש מקברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, שהתיישן 12 חודשים בחביות אלון צרפתי (13.5% אלכוהול). ארומות של אוכמניות ופטל שחור, טעמים בשלים ומרקם רך ומלטף. 129 ₪.
סירה – 100% סירה, יישון בחביות אלון צרפתי (13.5%). פרופיל ארומטי של שזיפים ופרחי סיגלית, יין מאוזן עם רעננות מפתיעה לזן. 129 ₪.
רוסאן חבית – תסיסה ויישון שישה חודשים בחבית אלון צרפתי בנפח 500 ליטר (12%). מינרליות עדינה לצד שקדים, מרציפן וחמאת שקדים. לבן מורכב שיכול ללוות מנות דגים עשירות או עוף חגיגי. 109 ₪.
בשן – בלנד של סוביניון בלאן (תסיסה בנירוסטה) וסמיון (תסיסה בחבית), 12.5% אלכוהול. רענן, חומצי ומדויק עם אשכולית, תפוח ירוק וליים. 109 ₪.
שנין בלאן – תסיסה ויישון חמישה חודשים בחבית אלון צרפתי (11.5%). פריחה לבנה, נקטרינה ונימה מינרלית נקייה. 109 ₪.
רוזה – בלנד של סירה וזינפנדל, תסיסה בנירוסטה (11%). פירות יער, פטל ותות, סגנון קליל ומינרלי שמתאים במיוחד לארוחות צהריים אביביות. 109 ₪.
במהלך הטעימה בלט האיזון בין אמירה אזורית ברורה לבין סגנון שמכוון גם לקהל רחב: האדומים השתלבו היטב עם נקניקים וגבינות קשות, הלבנים החמיאו לפיצות ולמטבלים על בסיס שמן זית ועשבי תיבול, והשנין בלאן הוכיח שהוא הרבה מעבר ליין “קיצי” בלבד.
זמינות
את הסדרה ניתן להשיג בסניפי טיב טעם, בחנויות יין מקצועיות וכן במסעדות וברים נבחרים ברחבי הארץ. פרטים נוספים באתר חברת ישרקו.בשורה התחתונה, מדובר במהלך שמחבר בין יקב בוטיק בעל חותם גולני מובהק שילוב שמאפשר ליינות עם סיפור וזהות להגיע לקהל רחב יותר, רגע לפני ליל הסדר. 🍷
הוספת תגובה