לא במקרה הגעתי ביום ראשון, כשהמקום מלא בלקוחות ופטריות חימום מחממות את פינותיהם של האורחים שנהנים מאווירה חורפית נפלאה. התיישבתי ליד הבר ממש כשהלהקה נכנסה לנגן.בכל יום מתארחת להקה אחרת, כך מסביר לי רועי פארי, אחד מחמשת השותפים של המקום. “מדובר על הופעות מיום ראשון ועד רביעי הופעות ג’אז קלאסי מכל העולם. ההרכבים משתנים כל יום. המקום כשר, לא פתוח ביום שישי מהבוקר ועד מוצאי שבת. רוצים שכל מגוון הקהלים יגיעו להנות מהמקום”, הוא מספר.
התפריט מבוסס לחלוטין על מטבח חלבי. בנוסף, המקום מתחדש כל הזמן ומביא שפים בהופעות פופ-אפ כדי לסקרן את הקהל. “עשינו תפריט לסוף השנה תפריט טעימות מיוחד עם בקבוק יין. מדובר על שבע מנות במחיר נוח לכל כיס, שנעשה על ידי השף יובל בירנבאום. יש הרבה ירקות טריים במנות, דגים. אנחנו מגישים לאורח את המוצרים טריים, האוכל לא נשמר הכול טרי”, מדגיש רועי. הקוקטיילים במקום מכילים חומרי גלם טבעיים בלבד. “השתייה מגיעה ללקוח עם מחשבה ואיכות, כולל המראה של המוצר. כמובן שהיחס, השירות והאווירה חשובים לנו מאוד”, הוא מוסיף.
הערב מתחיל
פתחנו את הערב לצלילי ההופעה החיה על הבר, עם קוקטייל הבית ועם יין נטע אדום בלנד מרלו ומרסלאן ישראלי – יין עשיר, פירותי ועמוק. בחרתי בתפריט הטעימות הזוגי, ממנו ניתן לבחור שלוש מנות. תחילה הגיעה פוקצ’ה טריה עם שום קונפי וחמאה. לאחר מכן, כרובית צלויה – פרחי כרובית על מצע טחינה ירוקה, מנה נפלאה הן במראה והן בטעם. עוד הגיעה שעועית ירוקה מוקפצת בגרמולטה עם בורגול, מנה מיוחדת בפני עצמה. ואז הגיעה כוכבת הערב, ברוסקטה של פטריות כמהין. מיקס פטריות מוקפץ בשמן זית על ברוסקטה, עם קרם ארטישוק, שמן כמהין ופרמזן. מנה מרשימה עם נוכחות מלאה של טעמים, מנה שלא ניתן להסיר ממנה את העיניים, טעימה לחך עם קריצה לעידון, ליופי ולגלאם. לקראת סיום הארוחה הגיע לבר סלט סלקים (מנה נוספת לבחירה) – ארוגולה צעירה, עגבניות שרי, סלקים, בצל סגול, קרוטונים, גבינת עיזים, נענע ואגוזי לוז. מנה אסתטית, סגולה וטרייה. חייבת לציין, שלא נותר לנו מקום לאכול, אבל רועי התעקש והביא לשולחננו סשימי דג ים – פרוסות דג נא עם רוטב סויה אסייתי, צנונית וארוגולה. טעמתי ממש מעט – הדג טרי, הרוטב מעליו נפלא. מנה מעודנת ולא גסה בטעמים. בתפריט הזוגי יש עוד מנה מהטאבון, אבל באמת לא היה מקום בבטננו.
חצר אירופאית בלב תל אביב
יצאנו לחצר, מתחת לפטריית חימום, להנות מהאווירה האירופאית. שתינו מעט והגיעו הקינוחים, כי חייבים לסיים את התפריט כמו שצריך. מוס שוקולד ביתי על קרם וניל ומסקרפונה, ופרוסת קראק פאי המוגשת עם קרם מסקרפונה. חייבת לציין שהקינוחים היו כל כך מושלמים, כל כך טעימים ומדויקים לא יכולנו להפסיק לאכול.
התפריט הזוגי עולה 500 שקלים לזוג. מובטחת לכם הנאה רצופה, אוכל טעים, אווירה אירופאית, מוזיקת ג’אז וכל הטוב הזה כאן בתל אביב. Holy Bar מזמין אתכם ליהנות מהופעות ג’אז חיות את הניהול האומנותי מוביל עופר לנדסברג, גיטריסט ג’אז בעל שם בינלאומי שחי שנים רבות בניו יורק ובלונדון ומשם הביא איתו את אהבתו האינסופית לסווינג. בערבי חמישי מארח הבר תקליטנים שמנגנים סטים מגוונים משלהם.
ההאפי האוור היומי מתקיים בין השעות 18:30 עד 20:30, ומציע 25 אחוז הנחה על יינות, אוכל וקוקטיילים, וגם 1+1 על בירות ושתייה. כך שההתחלה של הערב תמיד מרגשת.
Holy Bar – ימים ושעות פתיחה: ראשון עד חמישי: מ-18:30 ועד אחרון הלקוחות מוצאי שבת: מ-21:00
הופעות ג’אז: ימים ראשון עד רביעי בשעה 20:45 חמישי: תקליטנים עם סטים קצביים שבת: מ-21:00 במה פתוחה לג’אז
כתובת: רחוב הר סיני 1, במתחם בית הכנסת הגדול, תל אביב
הוספת תגובה