מאחורי המיזם עומד שיתוף פעולה יוצא דופן: קבוצת קפה-קפה, יחד עם פיני כהן, מבעלי טאטי בייקרי לשעבר ובעל למעלה מ-20 שנות ניסיון בענף המזון ועם הג’לטייר האיטלקי הבינלאומי סרג’יו קולאלוצ’י, זוכה גביע העולם בג’לטו (Coppa del Mondo della Gelateria) מטעם תערוכת SIGEP ברימיני, ואחת הדמויות הבולטות והמוערכות בתחום.
הג’לטו של GELALUCCI ושם המותג הוא שילוב של המילים Gelato ו-Colalucci מיוצר במפעל המשפחתי של קולאלוצ’י בעיירה נטונו (Nettuno) שבאיטליה, מחומרי גלם איטלקיים ומקומיים מאזורי הגידול הנחשבים ביותר: חלב עשיר, שמנת, פירות טריים ושוקולד איטלקי הכול מגיע מוכן לגמרי, כולל הטעמים עצמם, ישר לוויטרינה. בין הטעמים שיוצעו: פיסטוק 26 הטעם שזיכה את קולאלוצ’י בגביע העולם; פיור די פנה (Fior Di Panna), גלידת השמנת הקלאסית; ריקוטה סינבון ושוקולד; קרמל מלוח; טירמיסו עשיר; מגוון סורבה מושקעים; שני טעמים ללא סוכר וללא חלב ואפילו גלידת פיסטוק ללא חלב, ללא סוכר וללא ביצים. אזהרה כנה: גלידה אחת לא תספיק, תרצו לטעום את הכול.
את כל אחד מהטעמים משלימות תוספות (Toppings) מפנקות מחומרי גלם טבעיים, המיוצרות אף הן במפעל קולאלוצ’י באיטליה.סרג’יו קולאלוצ’י נחשב כיום לאחד מאמני הג’לטו המובילים בעולם. מעבר לזכייה בגביע העולם, הוא משמש כשופט בינלאומי ויועץ מקצועי בתחום, ומוכר בזכות חדשנותו הקולינרית וההקפדה הבלתי מתפשרת שלו על איכות, חומרי גלם וטכניקות ייצור מסורתיות.”המטרה שלנו היא לספק ללקוח הישראלי חוויה איטלקית רב-חושית, גם בתחום הקינוחים הקפואים,” אומר רונן נימני, מבעלי קבוצת קפה-קפה. “ג’לטו בטעם ובמרקם איטלקי אותנטי שלא הצליחו להגיע אליו בישראל עד כה, בלוקיישן ובעיצוב שמשלימים את החוויה עם אווירה של ג’לטריה אמיתית באיטליה. שיתוף הפעולה עם סרג’יו קולאלוצ’י מאפשר לנו להביא את החוויה הזו מקצה אל קצה מדויקת ואיכותית, כפי שהיא צריכה להיות.”
הסניף עוצב על ידי האדריכל ירון טל בהשראת ג’לטריות איטלקיות: חלל אינטימי ומזמין המוקף בדלתות זכוכית רחבות, ויטרינת פוצטי במרכז, ורחבת ישיבה חיצונית הצופה לכיכר מושלם במראה, מושלם בפה.זהו הסניף הראשון בתוכנית התרחבות רחבה יותר, הרשת מתכננת לפתוח סניפים נוספים באזור המרכז ובהמשך ברחבי הארץ.
הוספת תגובה