עומר שטארק
חג העצמאות הוא אחד החגים האהובים עליי – מפגש משמח עם משפחה וחברים מעל מנגל מלחש, הופעות מעל במות מאולתרות וזיקוקי דינור כשהלילה יורד. נכון, הייתי יכולה לחיות בשמחה בלי ספריי שלג או מכות מפטישי אויר מזדמנים, אבל הי! אין טוב בלי קצת רע, מסתבר. כל שנה אנחנו מבלים בבמות עירוניות, הופעות והרקדות כשהילדה הקטנה רוטנת כי כל מה שהיא קיבלה זה חבילת זיקוקים קטנים, ואפס ספריי, הגדולה בינתיים הלכה לתפוס את החברים שלה, חלילה שתראה איתנו. אבל השוס הגדול הוא למחרת כשאנחנו אוספים את עצמנו, אורזים את כל הדרוש ויוצאים לטייל ברחבי הארץ לכבוד יום העצמאות. אחרי טיול רגלי, לא ארוך, אנחנו מתמקמים במקום שבו השארנו את דוד חיים מראש לתפוס לנו פינה טובה במיוחד למנגל יום העצמאות שכידוע מהווה חלק אינטגרלי מחגיגות העצמאות כאן, במדינה שלנו. השנה התלבטנו בין אתרי מנגל מומלצים ובחרנו בסופו של דבר אחד שגם קרוב לעמדות טעינה לרכב חשמלי . לא חסרות המלצות לגבי האיפה – ומפת עמדות טעינה לרכב חשמלי פותרת את התעלומה איפה אפשר להטעין את הרכב. היום לא חסרות עמדות טעינה בכל רחבי הארץ, רק צריך לוודא שמדובר בעמדות טעינה ציבוריות לרכב חשמלי, מפני שחלקן לשימוש דיירי המלונות הסובבים בלבד.
כיאה ליום העצמאות – בואו ונתחיל במתאבנים. הופעות על הבמות ופעילויות חינמיות בטבע, נמשיך לכמה המלצות לגבי אתרי מנגל שבדקנו ונקנח באטרקציה האמיתית – מה שעולה על המנגל, ואיך תדאגו ש”מה נשתנה” השנה יהיה רלוונטי גם ליום העצמאות.
בערב לפני – לעייף את הקטנה שתישן טוב בדרך למנגל למחרת
על במות תל אביב אפשר יהיה לפגוש את יובל דיין, אביב גפן, אלון אולארצ’יק, מזי כהן, מרינה מקסימילאן, נגה ארז, היהודים, הג’ירפות, מאור כהן, בפתח תקווה אפר למצוא את איתי לוי, רן דנקר, זהבה בן, סקאזי, שולי רנד, אביתר בנאי, רמי קליינשטיין, דודו טסה, עמיר בניון, אתניקס, נינט ודנה אינטרנשיונל. אל מול תל אביב, שקלנו גם את עפולה – יש להם עמדת טעינה ממש בעיר בעמק סנטר וזו גם אפשרות להמשיך לצפון עם הרבה פחות פקקים. בתוכניות של עפולה: בפארק העירוני של עפולה יופיעו שרית חדד ואלה לי, ובפארק הרכבת יופיעו בניה ברבי ובמוצאי החג רמי קליינשטיין.
אתרי מורשת בחינם
נקודה נוספת לשקול לפני שיוצאים לדרך – ביום העצמאות אתרי מורשת רבים פותחים את שעריהם ומקיימים פעילויות מיוחדות בחינם או כמעט חינם, לטובת הבאים. 75 אתרי מורשת בכל הארץ פותחים את שעריהם בחינם, רבים דורשים הרשמה מראש. מוזיאונים, סיפורי הפלמ”ח והמחתרות, סיפורה של ההתיישבות העברית בישראל – אנחנו כבר חשבנו על כיוון צפון אז התרכזנו באזור הזה: חצר כנרת עם חוות העלמות וחוות הפועלים, סיור מודרך של שעה בסליק ביגור, אימוני קפ”פ עם שחקן נוטר במשטרת נהלל ההיסטורית, מחנה המעפילים בעתלית ומוזיאון הרעות במצודת כ”ח במשטרת נבי יושע על סיורי המציאות הרבודה שבו. בסוף החלטנו להעריך את השהות בצפון ליומיים נוספים ולהצטרף לצעדה בשביל המורשת ביום שישי, ה- 28.4: צעדה קלילה בין דגניה לכנרת, יוצאת מחצר כנרת ונמשכת לאורך 2.5 ק”מ במסלול מעגלי העובר בחוות העלמות, גן רחל, קבר בובה, חורשת האקליפטוס (כן, זו מהשיר) ועוד נקודות הנצחה מלווים בתזמורת של פעם, שיעור התעמלות נוסטלגי, פינות הסבר ומופעים, טעימות ומפגשים וכל זה ב-10 ₪.
האירוע המרכזי – המנגל האולטימטיבי
לאחר ששקלנו את גן לאומי אכזיב, יער הכרמל ויער אחיהוד החלטנו להתביית על חורשת עין תאופיק ביער מבוא חמה. בחניון היום במקום ישנן עמדות מנגל, ולנו יש את דוד חיים שישמור לנו עמדה מוצלחת. התלבטנו בין שהייה בלאונרדו קלאב בטבריה ששם יש שתי עמדות טעינה מהירה לרכב חשמלי או חניון הלילה בחורשת טל, בסוף הלכנו על חורשת טל, עמדת טעינה קרובה יחסית נמצאת בקריית שמונה. אמנם, גם בחורשת טל ניתן להדליק מנגל אבל צריך גם להביא אחד כזה – בעין תאופיק העמדה כבר מוכנה.
על האש – כמה טיפים עבור ממנגלים מתקדמים
- לא חייבים בצל, גם תפוח אדמה יעשה את העבודה במניעת הידבקויות לגריל, אבל צריך להשאיר ולמרוח במשך קצת יותר זמן מאשר הבצל
- תמיד חשבתם על מעשנה אבל אין לכם כמה אלפי שקלים וחצר פרטית? אין בעיה, השרו כמה שבבי עצי עישון במים כמה שעות, עטפו אותם היטב בנייר כסף וחוררו כמה חורים. הוסיפו לגחלים עם החורים כלפי מעלה וקיבלתם מעשנה מאולתרת במחיר שווה לכל כיס
- אם תוסיפו לשבבי העץ גם כמה ענפי רוזמרין, טימין או מרווה לא רק שתוסיפו טעם אלא גם תרחיקו את היתושים
- השתמשו רק בעצים המיועדים לעישון, לא מנגריה!, עצים מנגריה מכילים חומרים כימיים שלא ממש טובים לבריאות, שלא לאמר מזיקים ממש
- אם עברתם יקב בדרך שמיישן את היינות בחביות עץ – בררו אצלם אם יש להם חביות ישנות שתוכלו להפוך לשבבי עישון שימושיים וריחניים, גם ניחוח היין שיושן בהם יגיע למה שתעשנו
- אפשר לעשן מגוון דברים, לא רק בשר – נסו לעשן אננס, או גבינה, ותבינו על מה אנחנו מדברים
- אתגר – רוצים להרגיש כמו בהישרדות? נסו להדליק את האש באמצעות אבן אש ובלי חומרים כימיים שלא יוסיפו טעם למה שתבשלו על הגחלים
חיפשנו לחדש גם במה לשים על האש ומצאנו שני נתחים שאחד לא ממש מוכר בארץ והשני מוכר רק בגרסת הבישול הארוך: לב ולשון עגל. מצד אחד מדובר בנתחים זולים, מצד שני – הם מדהימים גם בגרסה האסיאתית על הגריל, ובקצרה. את הלשון צריך לקלף וזה קצת עבודה ואת שניהם צריך לפרוס דק דק. את הפרוסות זורקים למרינדה עם הרבה שום וג’ינג’ר קצוצים, סויה (בערך 2/3 כוס), 2 כפות שמן שומשום, בצל קצוץ ובערך 6 כפות סוכר חום, ואחרי שטעמתי הוספתי גם קצת חומץ אורז. הפרוסות האלו עולות על הגריל רק אחרי שעבר שימון יסודי עם בצל או תפוח אדמה, ורק כשגחלים כבר חמות מאד ונשארות עליו זמן ממש קצר – משהו כמו חצי דקה עד דקה לצד. לכל זה נתנו לנוח כמה דקות עד שהוצאנו רטבים לטבילה – קוריאני חריף עם ממרח סויה (דואנשאנג), ממרח צ’ילי (גושואנג), שום בצל, שמן שומשום ופיסטוקים קצוצים (כי היה בבית), ורוטב ברביקיו סיני (צ’אר סיו) עם שום ג’ינג’ר הויסין, חומץ תפוחים, סויה וקצת סוכר חום למי שלא אוהב חריף.
לגדולה שהכריזה על טבעונות גם דאגנו: שיפודי טופו וירקות, עם טוויסט. שיטה שלמדתי וממש עובדת – לפני שחותכים ושמים על הטופו על השיפודים מקפיאים את הטופו ואז, ככה קפוא בגוש אחד, זורקים אותו לסיר עם מים רותחים לאיזה חמש דקות. אחר כך נותנים לו להתקרר וממשיכים. מסתבר שהשיטה הזו מצליחה להשאיר טופו שעל הגחלים גם יהפוך לקריספי וטעים ממש. אפילו עשינו רוטב טבילה משלה: ג’ינג’ר, יין לבן, פלפל לבן, שמן שומשום ובצל ירוק, היה כיף לראות איך היא מתענגת על כל ביס.
חג העצמאות ממש בקרוב – אל תפספסו! כדאי לנצל את אתרי המורשת החינמיים, יש כאלו בכל הארץ, גם במרכז ובדרום ולהגיע ולקחת חלק במסורת ישראלית ארוכה של על האש, מותאמת למשפחה.
הוספת תגובה