במסגרת סדרת הפופ־אפים של עזריאלי פודיז, שמי שמאחוריה הוא רצון להנגיש חוויית שף אמיתית לקהל הרחב, הציג רוט שתי מנות סטריט־פוד חד־פעמיות שנבנו מחומרי גלם, טכניקות וטעמים צרפתיים עם הפרשנות האישית והעכשווית שלו.
טעמתי את הקרואסובורגר, ומהביס הראשון הובן למה הבוקר הזה משך המון אנשים. הבריוש רך, הבשר המפורק עשוי במינון מדויק, וממרח סלט הביצים עם המלפפון החמוץ מוסיפים חמיצות וגוף שמחברים את הכל. המבורגר גדול ומשביע, אבל מה שמפתיע הוא המראה הוא נראה כמו עוגה. הטקסטורה יפה, הבנייה מוקפדת, ועם כל זה הוא נאכל בידיים בעמידה. זה בדיוק הרעיון.
רוט, בעל שני כוכבי מישלן, הצליח לשמר את רמת הדיוק והיצירתיות של מטבח גבוה בתוך מנה שרחוב יכול להכיל. אלו מנות שנולדו מאהבה אמיתית לצרפת לרחובותיה, למטבחיה, לזיכרונות שצבר שם ואפשר לחוש בזה בכל ביס.
המנות:
קרואסובורגר | 65 ₪ בורגר אנטריקוט, בשר מפורק בתיבול מונטריאול, חסה לליק, איולי כמהין, עגבניות מרמנד, מלפפון כבוש, סלט ביצים, בצל מטוגן עם פטריות שימג׳י ובצל ירוק.
נקניקיית עגל פרנקו | Paris Style | 45 ₪ נקניקיית עגל עטופה בטלה מעושן, פטריות מוקפצות ואיולי שום קונפי.
קיימות אפשרויות ללא גלוטן וטבעונית
מיקום עזריאלי גבעתיים
הפופ־אפ פועל למהדורה מוגבלת בלבד עד 11.06 בין השעות: 12.00-22.00
אם אתם בסביבה, כדאי לנצל את ההזדמנות בזמן שיש.
הוספת תגובה