עולם הצומח עבר בשנים האחרונות תפנית משמעותית. יותר ויותר צרכנים מחפשים אלטרנטיבות לחלב מן החי, והמגוון בשוק כבר רחב מאוד כאשר השקדים, דווקא הם, ממוקמים היום איפשהו באמצע המפה הזו כבסיס מוביל למוצרים צמחיים. אל התפנית הזו מצטרפת עכשיו גם מחלבות גד, שאחרי עשרות שנים שבהן ביססה שם ומומחיות בעולם החלב והגבינות, פורצת בפעם הראשונה אל הקטגוריה הצמחית.
תחת המותג החדש Feel Gad עולה על המדפים סדרה בת 11 מוצרים, שנועדה להביא את הידע הקולינרי וחותמת הטעם המוכרת של המחלבה גם לעולם התחליפים מהצומח. המומחיות הזו באה לידי ביטוי בכל הקטגוריות מגבינות הבוקר בסגנון לאבנה, דרך היוגורט היווני והחלב העשיר בשיבולת שועל, ועד הקינוחים, ובהם המלבי, מוצר שאהוב במיוחד על הצרכן הישראלי וזכה עכשיו לגרסה צמחית משלו. וכשטעמתי אותם באותה ארוחת בוקר, קשה היה שלא להתרשם המוצרים היו טעימים להפליא.
“מה שלא מיוחד לא נכנס לגד”
מחלבות גד, שהוקמה על ידי הסבא ומייצרת גבינות מדור לדור, הביאה לאורך השנים לצרכן הישראלי מוצרי גבינה בהשראה עולמית, וגיבשה לעצמה טביעת אצבע ייחודית בענף. העיקרון הזה, כך מסבירים בחברה, מלווה גם את הכניסה לעולם הצמחי: “גד זה משהו מיוחד, ומה שלא מיוחד לא נכנס לגד. הוא גם חייב להיות טעים, אחרת הוא לא נכנס. חשוב שאדם יטעם ושיהיה לו טעים זו המומחיות שלנו”.
בחברה מציינים כי מגמת הצריכה הצמחית לא נובעת רק מטבעונות מוחלטת או מרגישות ללקטוז, אלא בעיקר מציבור הולך וגדל של “מפחיתי חלב”. צרכנים שמחפשים לצמצם את הצריכה מהחי ולשלב בתפריט תחליפים, מבלי לוותר על החוויה הקולינרית. זה, אגב, בדיוק הפרופיל שאני עצמי נכנסת אליו.
“גד עושה דברים רק מתוך תשוקה”
את הרוח שמאחורי הפרויקט מתאר השף אייל שני, שאירח את האירוע במסעדתו: “גד עושה דברים רק מתוך תשוקה. עזרא מביא רעיון, ומשם התשוקה קורה”. לדבריו, הצוות ועזרא יצאו יחד למסע לאיתור סוגי חלב שהאדמה מניבה. עזרא עצמו מתאר את הקשר האישי שלו לפרויקט: “שקד זה דבר מדהים. אני אוהב מאיטליה את חלב השקדים, שתיתי אותו וזה מדהים, ואמרתי לעצמי, אני חייב לעשות משהו. והנה הגיע הרגע. חלמתי על שקדים והחלטתי לעשות מוצרים בלי גבינות, הייתי במחשבות עם השקד ובסוף מצאנו פתרון. ויהיו עוד מוצרים בקטגוריה הזו”. על החלב מהצומח הוא מוסיף: “חלב זה מצב צבירה של העולם שנכנס לגוף, יש בו רוגע ושקט פנימי”.
גבינות וממרחים בהשראת הקלאסיקות
בליבת הסדרה עומדת רביעיית גבינות וממרחים: גרסה צמחית לגבינת השמנת בסגנון ניו יורק המזוהה עם גד (24% שומן), אותה גבינה בגרסת שום ושמיר, ממרח בסגנון לאבנה עם שמן זית וזעתר, וגבינת שקדים למריחה בדלת שומן יחסית (9%).לצדם, שני יוגורטים על בסיס שקדים טבעי, ואחד בטעם תות ואסאי עם המרקם הקרמי והחמצמצות המאוזנת שמזוהים עם יוגורט יווני איכותי.
חדש בישראל: משקה שיבולת שועל וקשיו
בקטגוריית המשקאות בולט חידוש: משקה בלנד המשלב שיבולת שועל וקשיו הראשון מסוגו בשוק המקומי. לצדו שני משקאות אינטנס על בסיס שיבולת שועל, אחד טבעי ואחד בטעם וניל.את הסדרה חותמים שני קינוחים שיוצאים מהמסגרת המוכרת: מלבי בהשראה קוקוסית-שקדית, שהפעם מגיע בגרסה צמחית, במארז DIY עם סירופ ורדים ושבבי בוטנים וקוקוס; וסטיקי רייס מנגו פרשנות למנה התאילנדית הקלאסית, על בסיס אורז מבושל בקרם קוקוס.
“חלוץ בחזית החדשנות”
עמיר אהרון, מנכ”ל מחלבות גד, מסביר את המהלך: “מחלבות גד ממשיכים לעמוד בחזית החדשנות הקולינרית. הצרכנים שלנו מבקשים מוצרים טעימים ומיוחדים על בסיס צמחי ואנו רוצים להעניק להם חוויה חדשנית ואיכותית. אנו נביא לקטגוריית המוצרים על בסיס צמחי את המומחיות שצברנו לאורך השנים, ובכך נרחיב את מגוון המוצרים המיוחדים, האיכותיים והטעימים שאנו מציעים לצרכנים”.
השקת Feel Gad היא לא הצעד הראשון של גד אל מחוץ לתחום המסורתי שלה היא מצטרפת לשיתוף הפעולה עם Remilk סביב “החלב החדש” ולרכישת השליטה במשק ויילר, מהלך שמשתלב אף הוא בקטגוריות שבהן פועלת גד. הפורטפוליו הרחב של החברה ממשיך להתרחב, ומוצרי סדרת Feel Gad כבר נמצאים על המדפים ברחבי הארץ, אחרי שההפצה לנקודות המכירה יצאה לדרך ב-27 ביולי.
הוספת תגובה