בטטות אפויות עם טחינה גולמית, גרעינים ופירות יבשים
לכבוד החג מתכון ביתי וקל, המבוסס על אפייה איטית בתנור ברוסטר רחב, השומרת על עסיסיות הבטטות ומעניקה להן השחמה עדינה. מנה חגיגית, פשוטה ומרשימה, המתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח סביב שולחן החג.
רשימת מצרכים ל־4 מנות:
4 בטטות בינוניות
3 כפות שמן זית
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
לטחינה:
½ כוס טחינה גולמית
מים קרים לפי הצורך
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
לתוספת מעל:
חופן שקדים טבעיים קצוצים גס
חופן גרעיני דלעת או חמנייה
2–3 תמרים מגולענים קצוצים דק
משמש מיובש אחד קצוץ דק
מעט שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־200 מעלות. שוטפים היטב את הבטטות, חוצים אותן לאורך ומסדרים את חצאי הבטטות ברוסטר רחב המתאים לאפייה בתנור, כשהצד החתוך כלפי מעלה ובשכבה אחת. מברישים בשמן זית, מפזרים מלח גס ופלפל שחור ואופים כ־35–45 דקות, עד שהבטטות רכות מאוד ושוליהן משחימים קלות. בזמן האפייה מכינים את הטחינה: מערבבים בקערה טחינה גולמית עם מים קרים בהדרגה, עד לקבלת מרקם חלק ונוזלי. מוסיפים מיץ לימון ומלח, וטועמים לתיקון תיבול.
במחבת יבשה קולים קלות את השקדים והגרעינים במשך כמה דקות, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח קלוי. להגשה, מוציאים את הרוסטר מהתנור, יוצקים מעל חצאי הבטטות טחינה בנדיבות, מפזרים את תערובת הגרעינים והאגוזים, מוסיפים את התמרים והמשמש הקצוצים ומזלפים מעט שמן זית מעל.ניתן להגיש ישירות מהרוסטר למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה שטוחה.המנה מומלצת להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, וניתן להגיש אותה כתוספת חגיגית או כמנה מרכזית קלה לצד סלט ירוק.
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il
קציצות עוף חגיגיות עם גזר ושזיפים
מרכיבים:
- 500 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב עם בשר פרגיות טחון)
- 1 גזר מגורד
- 1 בצל מגורד
- 1 כפית סודה לשתייה
- 2 ביצים
- 2 כפות פירורי לחם
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית שמן זית
לרוטב:
- בצל קצוץ דק
- 6 גזרים פרוסים או 2 כוסות גזר גמדי
- 1 כף סוכר
- 10 שזיפים מיובשים, מגולענים וחתוכים לרבעים
- 2 כוסות מים
- 3 כפות מיץ לימון
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כף שמן
אופן הכנה:
מכינים את הקציצות: מערבבים את רכיבי הקציצות לתערובת אחידה.יוצרים קציצות עגולות בקוטר 4 ס”מ, מכסים ומקררים שעה.מכינים את הרוטב ומבשלים: מטגנים בסיר רחב את הבצל עם השמן עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס.מוסיפים שזיפים, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה. אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים.
המתכון אדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא
חטיף תמרים בריא בטעם שוקולד
כל פרוסה = מנת פרי +מנת שומן ( 10 פרוסות)
כדורי תמרים בריאים הם חטיף טעים ומזין שצבר פופולריות בשנים האחרונות. פינוקים בגודל נגיסה אלה עשויים בדרך כלל משילוב של תמרים, אגוזים ומרכיבים בריאים אחרים, המציעים מקור טבעי וממריץ של חומרים מזינים.תמרים, המרכיב המככב של הכדורים הללו, הם פרי מתוק ודביק עם טעם עשיר דמוי קרמל. הם עמוסים בחומרים מזינים חיוניים כמו סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור חטיף בריא.
מרכיבים:
250 גרם תמרים ללא גלעין (1/2 אריזה של תמרים בוואקום)
30 גרם בוטנים קלויים עם מלח, קצוצים גס ללא קליפה.
30 גרם אגוזי מקדמיה קצוצים גס.
4 כפות קקאו (30 גרם)
אופן ההכנה:
מניחים את עיסת התמרים על נייר אפייה. מניחים מעל העיסה נייר אפייה נוסף ומשטחים בעזרת מערוך למלבן דק. (קצת פחות מעובי של אצבע)מפזרים על עיסת התמרים את הבוטנים ואת האגוזים ו-2 כפות מהקקאו.מגלגלים לגליל ארוך. אפשר להיעזר בנייר האפייה בזמן הגלגול כדי שהידיים לא יידבקו. מפזרים לאורך הגליל את שאר הקקאו. עוטפים בנייר ומכניסים למקפיא לשעתיים או יותר.מוציאים מהמקפיא וחותכים ל-10 פרוסות שוות. שומרים בקופסה אטומה במקפיא. מומלץ להפשיר מעט כמה דק לפני הגשה.
המתכון באדיבות חלי ממן רשת תמיכה לאורח חיים בריא.
הוספת תגובה