לקראת שבועות, יקב טפרברג משיק את שרדונה ESSENCE 2024 וקולומבר INSPIRE 2024 שני יינות לבנים שמשקפים עבודת כרם מדוקדקת ותשומת לב לפרטים הקטנים. בכרמים יושמו שיטות גידול מתקדמות שנועדו לצמצם את חשיפת האשכולות לשמש וליצור תנאי מיקרו-אקלים מיטביים וזה בדיוק מה שמרגישים בכוס: טעם ארומטי, רענן ומדויק.
קולומבר אינספייר 2024
יין לבן יבש מזן קולומבר (100%), שמקור ענביו במבוא חורון שבמורדות יהודה. היין בעל גוון ירקרק-צהבהב עדין, ארומות של פרחים לבנים, הדרים ונגיעות טרופיות, לצד חמיצות מודגשת וגוף קליל עד בינוני.תהליך הייצור כלל בציר לילה, המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרויה הרחפה (FLOTATION), סחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה נמוכה לשימור הארומה, מה שמעניק ליין פרופיל רענן וחד.מחיר מומלץ : 65-76 ₪
שרדונה אסנס 2024
יין לבן יבש המיוצר מ-100% ענבי שרדונה משני כרמים בהרי יהודה ובמורדות יהודה. היין עבר תסיסה והתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות, כולל יישון על שמריו בשיטת sur lie למשך כ-8 חודשים. התוצאה היא יין בעל בוקה עשיר עם ארומות של אפרסק ומשמש, לצד נגיעות של קליפת לימון, עץ אלון, שקדים ודבש. בפה היין מאוזן, בעל גוף בינוני, חמיצות עדינה וסיומת עגולה וארוכה.גם כאן נשמרה הקפדה על תהליך מוקפד הכולל בציר ידני, סחיטה עדינה והפרדת משקעים בטכנולוגיית FLOTATION, לצד תסיסה מבוקרת ויישון בחביות ליצירת מורכבות ואיזון.מחיר מומלץ : 80-89 ₪
בסוף, יין טוב לא רק מלווה את הארוחה הוא זה שהופך אותה לזיכרון.
הוספת תגובה