קרוטונים ומרק עדשים

לכנת הקרוטונים :

מצרכים:

8 – 10 פרוסות לחם פשתן טרי של "ביכורים", חתוכים לקוביות קטנות יחסית

3 – 5 כפות שמן זית איכותי

1/2 – 1 כפית שום גבישי

1/2 – 1 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל- 120 מעלות.
לערבב את כל המצרכים בקערה. לשטח את קוביות לחם הפשתן המתובלות בשכבה אחת, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך, לשטח בשתי תבניות.
לאפות כחצי שעה. מדי פעם לבדוק אם הקרוטונים עשויים מספיק. כשהם נוקשים – הם מוכנים. לשים לה
להוציא ולצנן. לשמור בכלי סגור הרמטית.
מרק עדשים עם קרוטונים מלחם פשתן
צילום מנות: PIXABAY

מרק עדשים כתומות עם כורכום, כמון, שום, בצל, שמן זית וקרוטונים מלחם פשתן של "ביכורים"

מצרכים:

2 כוסות של עדשים כתומות, מבוררות, שטופות ומסוננות

1 בצל לבן בינוני, פרוס דק

5 שיני שום

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל

2 כפות שמן זית איכותי

2 כפות שמן קנולה

7.5 כוסות מים

להגשה: * חופן נדיב של קרוטונים מלחם פשתן של "ביכורים", מוכן עפ"י ההוראות

* מעט שמן זית

* מיץ לימון סחוט, טרי

* מעט ירק קצוץ (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או בצל ירוק)

אופן ההכנה:

לחמם סיר וכשוהא חם, להוסיף את 2 סוגי השמן. להוסיף את הבצל. כשהוא מתחיל להזהיב, להנמיך ללהבה בינונית, להוסיף את השום ולהזהיבו (להימנע מהשחמתו).

להגשה: לחמם שוב את המרק, ולתקן תיבול. להגיש עם זילוף של שמן זית איכותי ומיץ לימון. להוסיף קרוטונים ולהגיש.